公眾號(hào)
健康和生命60%取決于自己
世界衛(wèi)生組織向全世界宣布：“個(gè)人的健康和壽命60％取決于自己，15％取決于遺傳因素，10％取決于社會(huì)因素，8％取決于醫(yī)藥條件，7％取決于氣候的影響。”這充分說(shuō)明，人的健康和生命很大程度取決于自己，取決于自己的生活方式和行為。
鍛煉好不好？好。但光鍛煉身體行不行？不行，如果一邊鍛煉身體，一邊生氣，出去鍛煉，回家吵架，一樣沒(méi)用，一樣得病，一樣得癌。如有一個(gè)體育學(xué)院畢業(yè)，專門搞體育工作的領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)過(guò)處長(zhǎng)，是某省老年體協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)，自己每天堅(jiān)持打門球，曬得又黑又壯，外表非常健康，人也老實(shí)本分。但是突然得了胃癌。為什么？這么鍛煉身體，身體這么健壯，人際關(guān)系也不錯(cuò)，為什么還得癌呢？得癌主要是內(nèi)因和外因綜合作用的結(jié)果。同樣的外因?yàn)槭裁从械娜说貌?，有的人不得病，是什么原因?/span>？一了解才知道，人們都說(shuō)因?yàn)樗矣袀€(gè)“母老虎”，整天生氣。他妻子是個(gè)家庭婦女，來(lái)自農(nóng)村，一生操持家務(wù)，照顧老伴，侍候老小，也很了不起，但是一個(gè)大的弱點(diǎn)是自私、刻薄、脾氣暴躁，經(jīng)常跟老頭子過(guò)不去。這位領(lǐng)導(dǎo)脾氣修養(yǎng)很好，平時(shí)不吭不響，是個(gè)內(nèi)向的人。他有一個(gè)老爸爸，年高體弱，他要把老爸爸接來(lái)。兒媳婦就是不同意，為這事他們生氣、吵架、分居，還鬧著要離婚。老領(lǐng)導(dǎo)不愛(ài)說(shuō)話，一直悶在心里又不好意思跟外人講。后來(lái)感至胃腸不舒服，到醫(yī)院一檢查是胃癌，不到一年就離開(kāi)了人世。胃是情緒官，“胃”是人的第二張臉，心理學(xué)有個(gè)實(shí)驗(yàn)，貓吃鋇餐后作胃腸檢查，看到貓胃腸蠕動(dòng)正常，胃液分泌正常。這時(shí)突然進(jìn)來(lái)一條狗，對(duì)著貓汪汪叫，貓怕狗，再一透視，貓的胃腸停止蠕動(dòng)，胃液停止分泌。人也一樣，這時(shí)候什么也不想吃，吃什么也不消化。很多人為什么得胃病、為什么胃痛、為什么胃炎、為什么出現(xiàn)胃潰瘍、為什么得胃癌？和經(jīng)常生氣有密切的關(guān)系，尤其吃飯時(shí)生氣。生氣吃飯比高興吃飯得胃癌的幾率要高5倍。吃飯要高高興興，細(xì)嚼慢咽，不要生氣，不要吵架。所以，不僅要鍛煉身體，還要鍛煉心理，每日要運(yùn)動(dòng)半小時(shí)，還要笑30分鐘，要達(dá)標(biāo)才能保持身心健康，遠(yuǎn)離疾病。
不少人告訴我，就愛(ài)吃肉，每天至少半斤到一斤，危險(xiǎn)。國(guó)際自然醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)日本的森下敬一博士經(jīng)過(guò)一生的研究，提出一個(gè)很新的觀點(diǎn)。他說(shuō)現(xiàn)在為什么很多人患現(xiàn)代病，如肥胖、糖尿病、心腦血管病、癌癥等，其中一個(gè)重要的原因就是過(guò)多地吃紅肉。紅肉是什么肉？是豬肉、牛肉、羊肉、四個(gè)腿的肉。這些肉含飽和脂肪酸高，含膽固醇高。中國(guó)人有80％的人喜歡吃豬肉，為什么？香！什么最香？肥肉最香，是飽和脂肪酸。有人說(shuō)，我懂，我吃瘦肉，不吃肥肉，你要知道，豬肉瘦肉含脂肪為28.8％，羊肉瘦肉含脂肪為13.6％，牛肉瘦肉含脂肪為6.8％，牛肉脂肪低一些，蛋白質(zhì)含量高一些，所以要吃牛肉，但牛肉還鬧瘋牛病，又不好吃。我們強(qiáng)調(diào)不要過(guò)多地吃肉，老年人每天1兩肉，年輕人每天90克，不超過(guò)2兩。現(xiàn)在許多人就是喜歡吃肉，年輕人喜歡吃肉，孩子喜歡吃肉，沒(méi)有肉不吃飯。有一年我們到新、馬、泰旅游，吃的是中國(guó)大眾菜，八菜一湯，肉少菜多，搭配還是很科學(xué)的，有位年輕的房地產(chǎn)老板，堅(jiān)決不吃，認(rèn)為是“豬狗食”。怪不得他有不小的將軍肚。我們的觀念應(yīng)該轉(zhuǎn)變了，要少吃紅肉，吃點(diǎn)白肉，多吃魚(yú)肉。紅肉不如白肉，白肉不如魚(yú)肉。四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒(méi)有腿。兩條腿的肉比四條腿的肉好，兩條腿的肉脂肪含量低，如雞肉含脂肪5％，鴨肉含脂肪7％，鵝肉含脂肪11％。這些白肉的脂肪結(jié)構(gòu)跟紅肉不一樣，它含有亞油酸、不飽和脂肪酸，類似橄欖油，可以保護(hù)血管，但兩條腿的肉不如沒(méi)有腿的，魚(yú)肉是最好的。含脂肪3％左右，而且魚(yú)肉的脂肪是不飽和脂肪酸。人們經(jīng)過(guò)考查發(fā)現(xiàn)有的民族如因紐特人，幾乎沒(méi)有血栓性疾病的煩惱。日本高血壓和心血管病死亡率也很低。為什么？就是因?yàn)槌贼~(yú)。日本國(guó)民人均年食魚(yú)量100公斤。在日本，魚(yú)的產(chǎn)量是世界第一，還不夠，還要從國(guó)外進(jìn)口，保證國(guó)民需要。后來(lái)我去日本調(diào)查又發(fā)現(xiàn)，日本的兒童從100天就開(kāi)始吃魚(yú)，而且懂得多大年齡吃什么魚(yú)，所以日本孩子的大腦比歐美發(fā)達(dá)國(guó)家大腦聰明。日本長(zhǎng)壽老人愛(ài)吃銀魚(yú)，叫長(zhǎng)壽魚(yú)，其脂肪高達(dá)13％，是不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)高達(dá)72.1％，含有豐富的氨基酸，鈣含量每100克銀魚(yú)肉高達(dá)76毫克，是群魚(yú)之冠。在日本有的100歲老人，銀魚(yú)每天必備。2002年7月我們到歐洲考察，又一次去荷蘭，那兒的人健康、長(zhǎng)壽。
人均壽命78歲，現(xiàn)在壽命可能又提高了，人均身高男性1.81米，女性1.71米。幾乎都是模特身材，國(guó)家公布一項(xiàng)“里程碑式的科研成果”即每天吃30克魚(yú)，常年吃，心臟病、死亡率降低50％，或者每周3次，增加魚(yú)量，可有同樣的效果。同樣腦血管病死亡率也會(huì)降低。尤其是吃深海魚(yú)，可以預(yù)防冠心病，這是因?yàn)轸~(yú)油中富含兩種系列不飽和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質(zhì)具有比較顯著的降血脂、抑制血小板凝聚和較好的降血壓效果。我的大學(xué)同學(xué)，現(xiàn)在海南海洋研究所工作的張憲昌教授也說(shuō)過(guò)，要多吃魚(yú)，因?yàn)椤?/span>吃魚(yú)的姑娘最漂亮，吃魚(yú)的小伙子最健壯，吃魚(yú)的孩子最聰明，吃魚(yú)的民族最興旺。”實(shí)際上我們?nèi)缙綍r(shí)吃的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)都含有一定的不飽和脂肪酸。鰱魚(yú)高些，帶魚(yú)更好，含脂肪高達(dá)24％，但不要吃有污染的魚(yú)和用激素飼料喂胖的魚(yú)，水庫(kù)的魚(yú)就好多了，原來(lái)我愛(ài)吃豬肉，年輕的時(shí)候一碗飯，一碗肉，還特別喜歡吃內(nèi)臟，現(xiàn)在想起來(lái)后怕，還好我很快就改成吃魚(yú)了，有條件每天吃一點(diǎn)，至少爭(zhēng)取每周吃3次。
（作者系中國(guó)健康教育首席專家，中央軍委保健委員會(huì)專家組專家。）
